Совет 274. Новозеландский шпинат очень требователен к почве.

Из удобрений предпочитает навозный компост. На истощённой почве не растёт, на неплодородной — вырастают лишь маленькие листья. В условиях средней полосы России лучше выращивать его в защищённом грунте.

Новозеландский шпинат растёт дольше, чем обычный — до 4 месяцев, поэтому выращивают его только как основную культуру. Стрелкуется на пятом месяце роста. Семена, упавшие в почву осенью, прорастут следующей весной. Предпочтительнее, однако, собрать их и к середине мая прорастить. На севере иногда новозеландский шпинат вначале высевают в горшочки, которые держат на веранде, лоджии (идеальная температура — 8—10°С).

Сбор листьев и побегов начинают, когда побеги достигнут высоты 20–25 см. Если не срывать побеги, растения сильно вытягиваются и обильно цветут, но образуют мало листьев. Погибают при любых заморозках.