Совет 301. Рассаду лука-порея высаживают в канавки глубиной около 20 см.

Лук-порей, в отличие от остальных луковичных, любит спрятаться поглубже, только в этом случае на нём вырастает длинный и толстый белый стебель. Высевают лук-порей обычно в апреле-мае, а рассаживают в мае-июне.

Можно высевать его сразу в грунт после окончания весенних заморозков. Мотыгой делают в земле глубокие канавки, куда высаживают рассаду или высевают семена. По мере роста порей подсыпают почвой и спелым компостом так, что постепенно канавки заполняются и растения приходится окучивать. Обильное удобрение почвы, в том числе навозом, порею не повредит, как не будет лишним и опрыскивание раствором коровяка. Различают летние, осенние и зимние разновидности лука-порея.

Летние сорта (длинные стебли, светло-зелёные листья) вырастают уже к концу августа—началу сентября. Осенние сорта отличаются высокими урожаями, стеблями средней длины, тёмным цветом пера. Осенние сорта довольно морозостойки. В южных районах осенние короткостебельные сорта можно оставлять на зимовку в грунте. Они, правда, подмерзают чаще, чем зимние сорта, зато весной дают более высокие урожаи.

Зимние сорта, собранные осенью, — невкусны, но они могут зимовать под снегом (при условии умеренных морозов). Цвет пера — голубовато-зелёный. Собирают порей, подкапывая вилами или лопатой, и сразу же лопатой или ножом обрезают корни — быстро разлагающееся органическое удобрение.

Без регулярного рыхления почвы, подкормок коровяком и минеральными удобрениями высокий урожай порея получить не удастся.